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배추김치 발효 온도와 시간은 김치의 최종 맛을 결정짓는 가장 핵심적인 요소입니다. 같은 재료와 양념을 사용하더라도 발효 환경에 따라 신맛, 탄산감, 감칠맛이 완전히 달라지기 때문에 온도 관리는 김치 담그기의 성패를 좌우합니다.…