치즈

발효 DIY

수제 치즈 응고 시간과 커드 질감 조절

수제 치즈 응고 시간과 커드 질감 조절을 마스터하면 다양한 종류의 치즈를 만들 수 있습니다. 치즈 제조의 핵심은 우유 단백질인 카제인을...